Af Naturformidler for børn, Anna-Maria Kampler
I april begynder brændenælderne at titte frem. Dem skal vi ud og sanke - med handsker på.
Vi har lavet nogle dejlige tærter med brændenælder, og de er godkendt af vores børn herhjemme. At sanke med børn er en god måde at lære dem om naturen, og give dem et forhold til den og respektere den.
Du skal bruge
Tærtedej
- 200g hvedemel
- 1tsk salt
- 1knsp gurkemeje (valgfri)
- 1 dl vand
- 50g raspolie
Tærtefyld
- 3 kartofler
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 1/2 blomkål
- 1 tsk salt
- 1 tsk karry
- 1 kg hvedemel
Æggemasse
- 4 æg
- 1/2 dl fløde
- salt og peber
- 1 håndfuld brændenælder
- 1 dl oliven (valgfri)
- Revet ost
Sådan gør du
- Rør tærtedejen sammen og sæt den på køøl, mens fyld og æggemasse klargøres
- Lav fyldet ved at:presse hvidløg og hak de øvrige ingredienser. Steg fyldet i lidt olie sammen med salt og karry i ca 5. min.
- Lav æggemassen. Hæld først kogt vand over brændenælderne, så de ikke længere brænder, og hak dem herefter fint. Hak ligeledes oliven find.
- Rør æg, fløde salt, peber, brændenælder, oliven og lidt revet ost sammen.
- Rul tærtedejen ud med en kagerulle og kom den i et smurt fad. Kom herefter fyldet på, og hæld til sidst æggemassen ud over. Bag tærten i ovnen ved 200 grader over/undervarme i ca. 45 minutter.
Nyd den mens den er varm.
